Akşam Yemeğine Ne Pişirsem: Köz Domates Çorbası Tarifi

Köz Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg közlenmiş domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Taze nane yaprakları (süslemek için)

Nasıl Yapılıyor:

• Öncelikle, közlenmiş domateslerin kabukları soyulur ve doğranır
  
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır
• Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğan eklenir, Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte sotelenir
• Sarımsaklar eklenir ve kokuları çıkana kadar birkaç dakika daha sotelenir
• Doğranmış domatesler tencereye eklenir ve karıştırılır 
• Domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir
• Sebze suyu veya tavuk suyu eklenir
• Tuz, karabiber ve pul biberi de eklenir
• Karıştırılır ve kaynamaya bırakılır
• Çorba kaynadıktan sonra ateş kısılır ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilir, Domatesler iyice yumuşayana kadar
• Çorba blender veya çırpma teli kullanılarak pürüzsüz bir kıvama getirilir
• Eğer çorba daha kremamsı bir hale getirilmek isteniyorsa, içerisine süt eklenebilir, Süt eklenir ve karıştırılır
• Çorba tekrar ocağa alınır ve ısıtılır
• Servis yapılmadan önce üzeri taze nane yapraklarıyla süslenebilir
• Sıcak veya soğuk olarak servis yapılır