Topik yemeği nasıl yapılır?

Topik yemeği, geleneksel bir Orta Doğu yemeği olan ve özellikle Lübnan mutfağında popüler olan bir yemektir. İşte topik yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım talimatlar:

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz (veya tadınıza göre)
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 1 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
• 1/2 su bardağı taze taze kişniş (isteğe bağlı)
• 4-6 dilim taze ekmek veya pide
• Sumak (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

1. Öncelikle haşlanmış nohutları hazırlayın. Dondurulmuş veya konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak önce iyice yıkayın ve süzün.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte soteleyin.
3. Sarımsakları ve kimyonu ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
4. Tatlı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve baharatların aromalarını açığa çıkarmaları için bir dakika kadar pişirin.
5. Haşlanmış nohutları tavaya ekleyin ve karıştırarak tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Nohutlar ısınınca nar ekşisi veya limon suyu ekleyin.
6. Tüm malzemeler iyice karıştığında ocağı kapatın.
7. Topik yemeğini sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
8. Servis yaparken, taze maydanoz ve taze kişniş (varsa) ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine sumak serpebilirsiniz.
9. Topik yemeğini taze ekmek veya pide dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ekmek veya pideyi yemeğin içine sararak ya da yanında servis yaparak tüketebilirsiniz.

Topik yemeği, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!