Kadın budu köfte nasıl yapılır?

Kadın budu köfte, Türk mutfağının lezzetli bir köfte çeşididir. İşte kadın budu köfteyi yapmak için gereken malzemeler ve adım adım talimatlar:

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram dana kıyma (ya da isteğinize göre tavuk veya hindi kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

İç harcı için:

• 200 gram dana kıyma
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Pul biber
• Nane

Yapılışı:

1. İlk olarak ince bulguru bir kaseye alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar bekleyin ve suyunu süzün.
2. Kıymayı bir kaseye alın. İnce rendelenmiş soğanı ekleyin.
3. Kıyma ve soğanı yoğurarak karıştırın. Ardından domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve tuzu da ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.



4. İnce bulguru da kıyma karışımına ekleyin. Bulgurun iyice karışıma yedirilmesi için yoğurun. Elinizle şekil verilebilecek bir kıvam elde edene kadar yoğurmayı sürdürün.
5. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
6. İç harcı için, bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından dana kıymayı ekleyin ve kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. İç harcı soğumaya bırakın.
7. Soğuyan iç harçtan, köfteleri yararak içlerine koyun.
8. Köfteleri yuvarlayarak iç harcı kapatın ve tekrar köfte şekli verin.
9. Başka bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin. Üzerine pul biber ve nane ekleyin. Bu karışımı köftelerin üzerine gezdirin.
10. Kadın budu köftelerinizi sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun