Yılbaşı Özel: Kuzu İncik Tarifi

Yılbaşı sofralarında ana yemek, lezzet ve tatmin açısından en önemli öğedir. İyi hazırlanmış bir ana yemek, sofradakilerin damak zevkini tatmin eder ve yemek deneyimini zenginleştirir. 

Yılbaşı Sofranıza Yakışacağını Tahmin Ettiğimiz O Tarif Geliyor, Şimdiden Ellerinize Sağlık, Afiyet Olsun...

Bu Yemeğin Özelliği; Kuzu incik, kuzu etinin en lezzetli kısımlarından biridir. Uzun süre pişirildiğinde et, kemikten kolayca ayrılır ve son derece yumuşak bir doku kazanır. Genellikle uzun süre, düşük ısıda pişirilir. Bu pişirme yöntemi, etin tüm lezzetlerinin ortaya çıkmasını ve etin yumuşamasını sağlar. Kuzu inciğin marinasyon ve pişirme aşamasında kullanılan baharatlar (defne yaprağı, kekik, karabiber gibi) ve soslar (örneğin kırmızı şarap), yemeğe zengin bir aroma ve derin bir lezzet katar.
 

Yılbaşına Özel: Kuzu İncik Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan, doğranmış
• 2 adet havuç, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 litre et suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

Kuzu İnciklerin Hazırlanması:

• Kuzu incikleri yıkayın ve kurulayın.
• Her bir inciğe tuz ve karabiber serpiştirin.

Kızartma:

• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• Kuzu inciklerini her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
• Kızaran incikleri bir tabağa alın.

Sebzelerin ve Sosun Hazırlanması:

• Aynı tencerede doğranmış soğan, havuç ve ezilmiş sarımsakları soteleyin.
• Kırmızı şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
• Et suyunu, defne yaprağını ve kekiği ekleyin.

Pişirme:

• Kuzu inciklerini tekrar tencereye koyun.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kuzu incikleri yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Sunum:

• Pişen kuzu incikleri bir servis tabağına alın.
• Üzerine sosundan dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Mutlu Yıllar, Afiyet olsun!