Yılbaşı Özel: İtalyan Usulü Patlıcan Sandalı Tarifi
Yılbaşı gibi özel günlerde, geleneksel veya daha özenli yemekler hazırlamak yaygındır. Bu, özel günün kutlanmasının bir parçası olarak görülür ve bu yemekler genellikle yılın diğer zamanlarındaki yemeklerden farklıdır. Birçok kültürde, yılbaşı sofralarında servis edilen ana yemekler, o kültürün geleneksel yemeklerini yansıtır. Tam Yılbaşı akşamına yakışacak muhteşem bir tarifimiz var, Hemen Menüye ekleyin, İyi Yıllar...
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
YAYINLAMA
GÜNCELLEME
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
Yılbaşı sofralarında ana yemek, lezzet ve tatmin açısından en önemli öğedir. İyi hazırlanmış bir ana yemek, sofradakilerin damak zevkini tatmin eder ve yemek deneyimini zenginleştirir.
Yılbaşı Sofranıza Yakışacağını Tahmin Ettiğimiz O Tarif Geliyor, Şimdiden Ellerinize Sağlık, Afiyet Olsun...
Bu yemeğin özelliği; İtalyan usulü patlıcan sandalı, Akdeniz mutfağının karakteristik lezzetlerinden biridir ve patlıcanın dolgulu bir şekilde sunulmasıyla tanınır. Bu yemeğin en önemli özellikleri; patlıcanın iç kısmının oyulup zengin ve aromatik bir dolgu ile doldurulması, dolgunun genellikle domates, soğan, sarımsak ve çeşitli peynirlerden oluşması, fırında pişirilerek patlıcanın dışının çıtır, iç kısmının ise yumuşak ve sulu bir kıvam alması ve son olarak yemeğin taze fesleğen gibi otlarla lezzetlendirilerek sunulmasıdır. Bu özellikler, yemeği hem lezzetli hem de görsel açıdan çekici kılar.Yılbaşına Özel: İtalyan Usulü Patlıcan Sandalı Tarifi
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Dolgu İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, küp şeklinde doğranmış
- 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/4 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 çay bardağı taze fesleğen, ince kıyılmış
- 1/4 çay bardağı zeytin, dilimlenmiş
- Kırmızı biber
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların Hazırlanması:
- Fırını 200°C'ye ayarlayın.
- Patlıcanları boyuna ikiye kesin ve içlerini biraz oyun, ancak kabuğu tamamen kesmeyin.
- Oyulan kısımları zeytinyağı ile fırçalayın, tuz ve karabiber serpin.
- Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Dolgu Hazırlama:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Dolgunun Patlıcanlara Eklenmesi:
- Fırından çıkan patlıcanların oyuklarına hazırladığınız dolguyu doldurun.
- Üzerine mozzarella ve parmesan peyniri serpin.
- Opsiyonel olarak zeytin ve kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Fırında Pişirme:
- Dolgulu patlıcanları fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Sunum:
- Fırından çıkan patlıcan sandallarını taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis yapın.