Masterchef Paella Tarifi, Nasıl Yapılır?

Masterchef Paella Tarifi, Nasıl Yapılır?

İspanyol mutfağının gözde lezzetlerinden birisi Paella. 

Bu yemek, çeşitli deniz mahsulleri ile birlikte, bölgeye göre değişiklik gösteren tavuk, av eti, sucuk ve sosis gibi et ürünleriyle hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir pilav türüdür. 

Paella, özellikle İspanya'nın Valencia şehri ile özdeşleşmiş olup, pek çok farklı varyasyonlara sahiptir.

Masterchef Paella Tarifi, Nasıl Yapılır?

Deniz Mahsullü Paella için Malzemeler:

• 2 orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 orta boy etli ve sulu domates
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram jumbo karides
• 200 gram iç midye
• 200 gram temizlenmiş kalamar
• 3 baby ahtapot
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 gram safran
• 1,5 su bardağı kısa taneli pirinç (Senia, Bomba veya Bahia cinsi tercih edilebilir)
• 3 su bardağı balık veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı bezelye
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/4 demet maydanoz

Paella Nasıl Yapılır?

• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları ince kıyın.
• Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
• Deniz ürünlerini ayıklayıp bol suda yıkayın. Karideslerin kafa kısmını çıkarmadan kullanabilirsiniz.
• Balık veya sebze suyunu ısıtın.
• Yarım ölçü zeytinyağını tavada kızdırın ve soğan ile sarımsakları soteleyin.
• Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri tavaya ekleyin. 
• Doğranmış domatesleri ilave edip kavurun.
• Beyaz şarap ve safranı ekleyin ve yüksek ateşte çektirin.
• Sıcak suyun yarısını ekleyin ve tuz, karabiberle pişirin.
• Ayrı bir tavada kalan zeytinyağında deniz ürünlerini soteleyin.
• Pilav tenceresine deniz ürünleri, bezelye ve kalan sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeyi kısık ateşte pişirin.
• Suyunu çeken ve demini alan paellayı maydanozla süsleyip limon dilimleriyle servis edin.

    Afiyet Olsun!