Zuhal Topal'la Yemekteyiz Yıldız'ın Menüsü: Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Patlıcan Biber Dolması Tarifi, Patlıcan Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 6 adet yeşil biber
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• 2 adet domates (dolmaların üzeri için)
• 2 su bardağı sıcak su

Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin. 
• Biberlerin kapaklarını kesin ve içlerini temizleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. 
• İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. 
• Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. 
• Pirinci, domates salçasını ve baharatları ekleyin. 
• Birkaç dakika daha kavurduktan sonra maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
• Patlıcan ve biberlerin içini hazırladığınız harç ile doldurun. 
• Üzerlerine dilimlenmiş domates parçaları koyun.
• Dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. 
• Üzerlerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. 
• Tencerenin kapağını kapatıp dolmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Dolmalar pişince sıcak olarak servis yapın. 
• Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!