Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çağla'nın Menüsü: Karışık Ege Otları Kavurması Tarifi

Karışık Ege Otları Kavurması Tarifi, Karışık Ege Otları Kavurması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 demet radika
• 1 demet gelincik otu
• 1 demet ebegümeci
• 1 demet ısırgan otu
• 1 demet labada
• 1 demet deniz börülcesi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

• Otları iyice yıkayın ve gerekiyorsa köklerini temizleyin.
• Büyük yapraklı otları (örneğin, radika, ebegümeci) iri parçalar halinde doğrayın. 
• İnce yapraklı otları (örneğin, gelincik, labada) daha az doğrayabilirsiniz.
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Sarımsağı ezin veya ince kıyın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Önce soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız otları tencereye ekleyin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
• Otların rengi dönene kadar yüksek ateşte soteleyin, ardından kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pişirme işlemi tamamlandığında isteğe bağlı olarak biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
• Otların suyunu salıp çektiğinden ve yumuşadığından emin olun.
• Ilık yada soğuk olarak servis yapın.
• Afiyet Olsun!