Zuhal Topal'la Yemekteyiz İranlı Sinem'in Menüsü: İran Çayı Eşliğinde Gayganak Tarifi

İran Çayı Eşliğinde Gayganak Tarifi,  İran Çayı Eşliğinde Gayganak Nasıl Yapılır?

Gayganak, İran'ın geleneksel bir tatlısıdır ve genellikle çay ile birlikte sunulur. Bu tatlı, temelde un, süt ve şekerden oluşur ve oldukça basit yapılışıyla bilinir. İran çayı ise, genellikle uzun demlenme süresiyle ve bazen de çeşitli aromatik bitkilerle zenginleştirilerek servis edilir.

Gayganak için Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı safran, sıcak suda eritilmiş (isteğe bağlı)
• Fındık, ceviz veya badem parçaları (üzerini süslemek için)

İran Çayı için Malzemeler:

• İran çayı yaprakları (veya tercih ettiğiniz siyah çay)
• Sıcak su
• İsteğe bağlı olarak gül yaprakları, karanfil veya kardamom

Gayganak Nasıl Yapılır?

• Orta boy bir tencerede unu, altın rengini alıncaya kadar kısık ateşte kavurun.
• Bu işlem unun kokusunun çıkması için önemlidir.
• Kavrulmuş una süt ve şekeri ekleyin. 
• Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
• Kıvam alınca sıvı yağı ve eritilmiş safranı ekleyin. 
• Karışım koyulaşıp göz göz olana kadar pişirmeye devam edin.
• Gayganak hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. 
• Üzerine fındık, ceviz veya badem parçaları serpiştirerek servis yapın.

İran Çayı Nasıl Yapılır?

• Çay yapraklarını demliğe koyun.
• Su kaynadığında, demliğe dökün. 
• İran çayını genellikle uzun süre demlemek gerekir, bu yüzden 10-15 dakika kadar bekleyin.
• Gül yaprakları, karanfil veya kardamom gibi ekstra aromatikleri eklemek isterseniz, bunları da demliğe ekleyebilirsiniz.
• İran çayını küçük çay bardaklarında servis yapın. 
• İran'da çay genellikle çok demli ve koyu renkli içilir.
• Afiyet olsun!