Gelinim Mutfakta - Helva-i Hakani Tarifi

Helva-i Hakani Tarifi, Helva-i Hakani Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık içi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 çay kaşığı safran (isteğe bağlı, renk ve aroma için)
• 1 çay kaşığı tarçın
• Üzeri için fıstık veya badem

Nasıl Yapılır?

• Bir tencerede şeker ve sıcak suyu karıştırarak kaynatın. 
• Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve sütü ekleyin. 
• İsteğe bağlı olarak safranı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
• Başka bir tencerede tereyağını eritin. 
• İrmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte rengi hafif kahverengiye dönene kadar kavurun.
• Kavrulmuş irmiğe yavaşça sıcak şerbeti ekleyin. 
• Bu sırada karıştırmaya devam edin
• Çekilmiş ceviz veya fındık içi ve kuru üzümü helvaya ekleyin. 
• Karıştırarak helvanın şerbeti çekmesini ve koyulaşmasını sağlayın.
• Helva koyulaştığında ocağın altını kısın. 
• Helvanın altını tutmaması için ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra helvanın kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmesi için bekleyin.
• Helva demlendikten sonra servis tabağına alın. 
• Üzerini dövülmüş fıstık veya badem ile süsleyin.
• Helva hazır olduğunda sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun!