Zuhal Topal'la Yemekteyiz Necmettin'in Menüsü: Kuru Bakliyat Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Necmettin'in Menüsü: Kuru Bakliyat Çorbası Tarifi...

Kuru Bakliyat Çorbası

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
• 1/2 su bardağı akşamdan ıslatılmış kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 1 adet havuç, küp küp doğranmış
• 1 adet patates, küp küp doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, ayarına göre
• 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapacağız?

• Kırmızı ve yeşil mercimeği güzelce yıkayın. 
• Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. 
• Ertesi gün, sularını süzün ve yıkayın.
• Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. 
• Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca, doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Kavrulmuş sebzelere kırmızı ve yeşil mercimeği, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
• Domates ve biber salçasını, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip malzemelerle iyice özdeşleşene kadar kavurun.
• 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Çorbanın tuzunu ayarlayın.
• Çorbayı önce yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi kısık ayara getirip bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin. 
• Bu süreç yaklaşık 1-1,5 saat sürebilir. Eğer çorbanızı daha hızlı hazırlamak isterseniz, bakliyatları ayrı ayrı düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
• Çorba pişip bakliyatlar yumuşadığında, çorbayı sıcak olarak servis edin. 
• İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkabilir veya kıyılmış taze otlarla süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!