Zuhal Topal'la Yemekteyiz Necmettin'in Menüsü: Güveçte Üç Mantarlı, Tulum Peynirli Graten Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Necmettin'in Menüsü: Güveçte Üç Mantarlı, Tulum Peynirli Graten Tarifi...

Güveçte Üç Mantarlı, Tulum Peynirli Graten

Malzemeler:

Mantar Karışımı İçin:

• 200 gram istiridye mantarı
• 200 gram kestane mantarı
• 200 gram kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı taze kekik 

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Bir tutam muskat

Diğer Malzemeler:

• 150 gram tulum peyniri, ufalanmış
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
• Taze kekik yaprakları (süslemek için)

Nasıl Yapacağız?

• Mantarları temizleyip iri parçalar halinde kesin. 
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsak ve mantarları ekleyin.
• Mantarlar suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. 
• Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. 
• Mantarlar hazır olduğunda ocaktan alın.
• Küçük bir tencerede tereyağını eritin. 
• Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın. 
• Sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. 
• Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
• Fırını 180°C'ye ısıtın. 
• Mantar karışımını güveç kaplarına eşit şekilde bölüştürün. 
• Üzerine ufalanmış tulum peynirini ekleyin. 
• Hazırladığınız beşamel sosu mantar ve peynirlerin üzerine dökün. 
• Son olarak, her bir güveç kapının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Güveç kaplarını önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız gratenleri birkaç dakika dinlendirin. 
• Üzerlerine taze kekik yaprakları serpiştirerek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!