Zuhal Topal'la Yemekteyiz Necmettin'in Menüsü: Patates Püresi Yatağında Karnısarık Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Necmettin'in Menüsü: Patates Püresi Yatağında Karnısarık Tarifi...

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 4-5 adet büyük boy patates
• 1/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• 2 adet büyük boy patlıcan
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• Taze kekik veya maydanoz (süslemek için)

Nasıl Yapacağız?

• Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
• Suyunu süzün ve sıcakken tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin. 
• Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. 
• Her iki tarafını da zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında veya ızgarada her iki tarafı da hafifçe renk alana kadar pişirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu bir kapta iyice yoğurun.
• Köfte harcından parçalar alıp, elinizle uzun köfteler şeklinde yuvarlayın. 
• Daha sonra her bir köfteyi bir dilim patlıcanın içine sarın ve rulo şeklinde kapatın.
• Patates püresini fırın kabının tabanına yayın.
• Üzerine patlıcanla sarılmış köfteleri dizin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynir eriyip, köfteler iyice pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarınca birkaç dakika dinlendirin. 
• Üzerine taze kekik veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!