Zuhal Topal'la Yemekteyiz Murat'ın Menüsü: Patlıcan Kebabı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Murat'ın Menüsü: Patlıcan Kebabı Tarifi...

Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuzu veya dana kuşbaşı et
• 4-5 adet uzun patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber ve kekik
• 2 adet domates, dilimlenmiş
• 2-3 adet yeşil biber, bütün veya ikiye bölünmüş
• Kızartmak için sıvı yağ

Nasıl Yapacağız?

• Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. 
• Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, sonra kurulayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. 
• Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
• Etleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. 
• Bir tavada, etleri her iki tarafı kızarana kadar yüksek ateşte soteleyin.
• Aynı tavada soğan ve sarımsağı etlerden sonra soteleyin. 
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu ekleyip sosu 5-10 dakika kadar pişirin.
• Fırını 180°C'ye ayarlayın.
• Fırın kabının tabanına bir kat kızartılmış patlıcan dilimleri yerleştirin. 
• Üzerine bir kat et ve biraz sos ekleyin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üste patlıcan dilimleri gelecek şekilde dizin.
• En üste domates ve yeşil biber dilimlerini yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Afiyet Olsun!