Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hatice'nin Menüsü: ​Diyarbakır Çömlek Güveci Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hatice'nin Menüsü: Diyarbakır Çömlek Güveci Tarifi...

Diyarbakır Çömlek Güveci

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Yeterince su
• Zeytinyağı

Nasıl Yapacağız?

• Çömlek güveç kullanacaksanız, öncelikle çömleği suyla ıslatın. 
• Bu, çömleğin pişirme sırasında çatlamasını önlemeye yardımcı olur.
• Soğanları, domatesleri, biberleri ve sarımsakları doğrayın. 
• Patatesleri küp şeklinde kesin.
• Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile kuşbaşı etleri yüksek ateşte mühürleyin. Etlerin her tarafı hafifçe kızarana kadar soteleyin.
• Etler mühürlendikten sonra soğanı, sarımsağı ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates, biberler ve patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Hazırladığınız karışımı ıslattığınız çömleğe aktarın. 
• Üzerine yeterince su ekleyin ki malzemelerin üzerini geçsin.
• Çömleği önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin. 
• Güvecin yaklaşık 1,5 - 2 saat pişmesi gerekebilir. Malzemelerin tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçak veya çatal yardımıyla etin ve sebzelerin yumuşaklığını test edin.
• Güveç pişince fırından çıkarın ve biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
• Afiyet olsun!