Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hatice'nin Menüsü: Aşçıbaşı Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hatice'nin Menüsü: Aşçıbaşı Çorbası Tarifi...

Aşçıbaşı Çorbası

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış buğday (veya yarma)
• 2 litre su (veya et suyu)
• 1 çay bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz, karabiber
• Yarım demet maydanoz

Nasıl Yapacağız?

• Soğanı küçük küçük doğrayın. 
• Bir tencerede tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, salçaların tadının çorba içerisinde güzelce yayılmasını sağlar.
• 2 litre suyu veya tercihen et suyunu tencereye ekleyin. 
• Kaynamaya başladığında haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin.
• Kaynayan çorbaya erişteleri ekleyin. 
• Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Tuz ve karabiber ile çorbanın tadını ayarlayın.
•  İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı ateşten almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanıza taze bir tat katacaktır.
• Çorbanızı sıcak olarak servis yapın.
• Afiyet Olsun!