Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Pancar Mezesi Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Pancar Mezesi Tarifi...

Pancar Mezesi

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy pancar
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı ceviz içi, iri kırılmış
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Taze nane veya dereotu

Nasıl Yapacağız?

• Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. 
• Bir tencereye alın, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 
• Pişme süresi, pancarların boyutuna bağlı olarak değişebilir, genellikle 40-60 dakika arasında bir süre yeterlidir.
• Pişen pancarları soğuk su altında hızlıca soğutun ve küp küp şeklinde doğrayın.
• Bir kasede ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Doğranmış pancarları bu sosla iyice harmanlayın. Eğer mezenizi biraz daha kremsi tercih ederseniz, bu aşamada yoğurdu da ekleyebilirsiniz.
• Ceviz içini de ekledikten sonra tüm malzemeyi tekrar karıştırın.
• Pancar mezesini servis tabağına alın. 
• Üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyin.
• İsteğe bağlı olarak ekstra nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!