Zuhal Topal'la Yemekteyiz Tuğba'nın Menüsü: Ekşili Çorba Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Tuğba'nın Menüsü: Ekşili Çorba Tarifi...

Ekşili Çorba..

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur
• 200 gram kuzu veya dana eti
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı nane

Nasıl Yapacağız?

• Yeşil mercimeği yıkayıp, bol suda 20-30 dakika kadar haşlayın ve süzün.
• Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine küp küp doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
• Etler suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. 
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Domates salçası ve biber salçasını ekleyip, salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
• Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya başlamasını bekleyin.
• Haşlanmış mercimek ve yıkanmış pirinç yada bulguru tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyin ve çorbanın kıvam alması için orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Çorba pişmeye yakın, limon suyunu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Dereotu ve nane ile tatlandırın.
• Çorbanın tadına bakarak gerekirse ekstra tuz, karabiber veya limon suyu ayarlaması yapın.
• Çorba servis yapmaya hazır olduğunda, sıcak olarak kaseye alın ve üzerine bir miktar daha nane veya dereotu serperek servis edin.

      AFİYET OLSUN!