Zuhal Topal'la Yemekteyiz Duygu'nun Menüsü: Tavuklu Kepsa Arap Pilavı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Duygu'nun Menüsü: Tavuklu Kepsa Arap Pilavı Tarifi..

Tavuklu Kepsa Arap Pilavı..

Malzemeler:

Tavuk İçin:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan (dilimlenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 2 adet defne yaprağı
• 2-3 adet karanfil
• 2-3 adet kakule tanesi (hafif ezilmiş)
• 1 adet tarçın çubuğu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı tavuk suyu veya su

Pilav İçin:

• 2 su bardağı basmati pirinci 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı tavuk suyu veya su

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Tavuk parçalarını geniş bir kaseye alın ve üzerine kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, zerdeçal, kişniş ve tuz ekleyin. 
2. İyice karıştırarak tavuğun her yerine baharatların bulaşmasını sağlayın.
3. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. 
4. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 
5. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
6. Baharatlanmış tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. 
7. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
8. Defne yaprağı, karanfil, kakule tanesi ve tarçın çubuğunu ekleyin. 
9. Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 
10. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın ve tavuğu yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 
11. Pişen tavukları tencereden çıkarın ve bir kenara alın. Tavuk suyunu süzün ve kenarda bekletin.
12. Aynı tencerede sıvı yağı ısıtın. 
13. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 
14. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
15. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. 
16. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin. Pirinç ve baharatların iyice karışmasını sağlayın.
17. Kenarda bekleyen süzülmüş tavuk suyunu ekleyin ve tuzu ekleyin.
18. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
19. Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika dinlendirin.
20. Pilavı geniş bir servis tabağına alın. 
21. Üzerine pişmiş tavuk parçalarını yerleştirin. 

    AFİYET OLSUN!