Tavuk etinde hijyen uyarısı: ''Her aşama kontrol altında olmalı''!
Tavuk etinde hijyenin önemine vurgu yapan Hilmi Çon, ''Aşamalar titizlikle kontrol altında tutulmalıdır. Ciddi halk sağlığı sorunlarına yol açabilir'' dedi.
"tüm aşamalar titizlikle kontrol altında tutulmalıdır"
Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Hilmi Çon, tavuk eti tüketiminde dikkat edilmesi gereken kritik hijyen kurallarına dair önemli açıklamalarda bulundu. Tavuk etinin hassas yapısından dolayı kolayca bakteri üretebildiğini belirten Prof. Dr. Çon, bu gıdanın çiftlikten sofraya uzanan tüm süreçlerinde hijyenin titizlikle sağlanması gerektiğini vurguladı.
"hayati önem taşır"
Tavuk etinin iyi şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini söyleyen bu neden dolayı birçok bakterinin bulaşabileceğini belirten Çon, gıda güvenliği açısından bu sürecin her bir halkasının hayati önem taşıdığını ifade etti.
"küçük hatalar büyük sağlık sorunları yaşatabilir"
Tavuk etinin mikroorganizmaların üremesi için ideal koşulları sunan bir besin olduğunu belirten Ahmet Hilmi Çon, bu nedenden dolayı; pişirme, temas, saklama süreçlerinde yapılan küçük hataların büyük sağlık sorunları yaşatabildiğini belirtti.
Çon, şöyle devam etti:
"sağlığı tehdit edecek düzeyde bakteri barındırabilir"
Tavuğun doğru tüketilmemesinin ciddi halk sağlığı sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Ahmet Hilmi Çon, uygun olmayan koşullarda saklanan pişmiş tavuk ürünlerinin yalnızca birkaç saat içinde bile sağlığı bile sağlığı tehdit edecek düzeyde bakteri barındırabildiğini belirtti.
"hijyen kurallarına her zamankinden daha fazla dikkat etmesi gerekiyor"
"Dolayısıyla hem işletmelerin hem de evde yemek hazırlayan bireylerin hijyen kurallarına her zamankinden daha fazla dikkat etmesi gerekiyor" diyen Çan, sözlerini şöyle tamamladı:
