Ankara simidi nasıl yapılır? İşte 120 yıllık fırında yapım aşaması
Başkentin yemek kültüründe özel bir yer tutan Ankara simidi, 120 yıllık Doğuş Fırınında geçmişten bugüne aynı lezzetle sofralara ulaşıyor.
Ankara simidi, kentin yemek kültüründe en önemli ve sevilen lezzetlerden birisi olarak ön plana çıkıyor.
Sert yapısı ve bol pekmezli tadıyla bilinen Ankara simidi, sofralara lezzet katmaya devam ediyor.
Sokak satıcılarından tarihi fırınlara kadar uzanan bu lezzet yolculuğu, Ankaralılar için nostaljik bir anlam taşıyor.
Çayın en sadık eşlikçisi olan simit, yıllar geçse de değişmeyen bir alışkanlık olarak öne çıkıyor. Ankara simidi, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda kentin yemek kültürlerinden birisi olarak tanınıyor.
ANKARA'NIN 120 YILLIK İŞLETMESİ
Kentte, Ankara Kalesi'nde bulunan Doğuş Fırını, uzun yıllara dayanan faaliyetiyle bu lezzeti Ankaralılarla buluşturmaya devam ediyor.
GÜNLÜK 1000-1200 civarında simit
120 yıldır hizmet veren bu fırında bir gün içerisinde 1000-1200 civarında simit yapılıyor.
HEM SİMİTÇİLERE HEM MÜŞTERİLERE
Çıtır çıtır yapılan simitler, hem simitçilere hem de gelen müşterilere satılıyor.
SİMİT NASIL YAPILIYOR?
Yapılan hamurlara ilk olarak şekil verilirken, daha sonra pekmeze batırılıyor.
Daha sonra susam ile buluşturulan simitler, pişmesi için fırın bölümüne gönderiliyor.
Yeniden şekil verilen ve susama bunan simitler, daha sonra pişiriliyor.