Urla sakız enginarı hasadı sürüyor: Tescilli lezzete yoğun ilgi

İzmir’in Urla ilçesinde, Türkiye’nin enginar üretiminde önemli paya sahip coğrafi işaretli sakız enginarının hasat dönemi sürüyor. Urla, Çeşme, Karaburun, Seferihisar ve Torbalı’daki üretim alanlarında yetiştirilen tescilli ürün, bu yıl verimli yağışların etkisiyle daha yüksek rekolteye ulaştı ve pazarda yoğun ilgi gördü. Soyması zahmet, izlemesi deva, yemesi şifa olan karaciğer dostu enginarlar tarlada 30 lira, pazarda 50 lira.

URLA SAKIZ ENGİNARI HASADINDA YOĞUN MESAİ BAŞLADI

İzmir’de enginar üretiminin önemli merkezlerinden biri olan Urla’da sakız enginarı için hasat çalışmaları hız kazandı. Yumuşak dokusu ve yapraklarının da tüketilebilmesiyle öne çıkan coğrafi işaretli ürün, Ege mutfağının dikkat çeken lezzetleri arasında yer aldı.

İl genelinde ağırlıklı olarak Urla, Çeşme, Karaburun, Seferihisar ve Torbalı ilçelerinde yaklaşık 8 bin dekarlık alanda enginar üretimi yapılıyor. Bu alanlardan yılda yaklaşık 11 bin ton ürün elde edilirken, yalnızca Urla’da yıllık üretim 2 bin ton seviyesine ulaşıyor.

SAKIZ ENGİNARI NEDEN FARKLI?

Sakız enginarı, diğer enginar türlerine göre daha yumuşak yapısıyla ayrışıyor. Coğrafi işaretle tescillenen bu ürün, sadece çanak kısmı tüketilen sert yapraklı bayrampaşa enginarından farklı olarak, yapraklarının da rahatlıkla yenilebilmesiyle öne çıkıyor.

Lezzeti, aroması ve kullanım çeşitliliği nedeniyle tüketicilerin yoğun ilgi gösterdiği sakız enginarı; zeytinyağlı yemek, dolma, salata ve pilav gibi birçok tarifte değerlendiriliyor. Bu yönüyle hem üretici hem tüketici açısından öne çıkan tarımsal ürünler arasında bulunuyor.

REKOLTE YÜZDE 20 ARTTI, FİYATLAR BELLİ OLDU

Ocak ve şubat aylarında görülen verimli yağışlar, sakız enginarı üretiminde doğal gübre etkisi oluşturdu. Bu durum, 2026 sezonunda rekoltenin yaklaşık yüzde 20 oranında artmasını sağladı.

Hasadı yapılan ürün, tarlada 30 liradan, pazarlarda ise ortalama 50 liradan alıcı buluyor. Üreticiler, artan verimin hem iç piyasada hem de işlenmiş ürün satışlarında hareketlilik oluşturduğunu belirtiyor.

URLA ZİRAAT ODASI BAŞKANI HASAT TAKVİMİNİ ANLATTI

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, sakız enginarının Urla Yarımadası’na özgü çok değerli bir ürün olduğunu söyledi. Uslucan, üreticilerin ağustos ayından sonra tarlayı hazırlayıp kökleri seyrelterek sezon için çalışmaya başladığını ifade etti.

Kış şartlarına göre bazı yıllarda kasım ve aralık aylarında sınırlı hasat yapıldığını aktaran Uslucan, esas hasat döneminin mart, nisan ve mayıs ayları olduğunu belirtti. Mayıs ayının sonunda ise sezonun tamamlandığını kaydetti.

ENGİNAR ÜRETİMİNDE DİKİM SONRASI SULAMA KRİTİK ROL OYNUYOR

Üretici Hakan Seymen de tarlanın ağustos ayında hazırlandığını ve eylül başında dikim yapıldığını anlattı. Seymen, dikim sonrası sulamanın üretimde belirleyici olduğunu vurguladı.

Fazla suyun hastalığa yol açabildiğini, yetersiz suyun ise bitkinin tutmasını engellediğini belirten Seymen, olumsuz hava koşulları yaşanmadığında kasım ve aralık aylarında ilk ürünlerin alınabildiğini söyledi. Esas verimli dönemin ise mart, nisan ve mayıs aylarında yaşandığını ifade etti.

VAKUMLU ENGİNAR SATIŞI TÜRKİYE VE AVRUPA’YA ULAŞTI

Pandemi sonrası dönemde birçok üretici, enginarı soyup işleyerek vakumlu ambalajla satmaya başladı. Bu yöntemle ürünler Türkiye’nin birçok iline gönderilirken, Avrupa’nın bazı ülkelerine de ulaştırıldı.

Üreticiler, tüketici talebindeki artışın işlenmiş ürün satışlarını desteklediğini belirtiyor. Vakumlu paket ve kavanozlu satış modeli, sakız enginarının raf ömrünü uzatırken pazarlama alanını da genişletiyor.