Sütte yeni karar: 'Ara yağ' dönemi bitti, ilave şekere sınır geldi

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Ankara’da yaptığı açıklamayla gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketicilerin yanıltılmasını önlemek ve haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla hazırlanan yeni Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nin Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini duyurdu. Başkentten tüm Türkiye'ye duyurulan yeni düzenlemeyle birlikte süt sektöründe radikal değişikliklere gidildi.

Ara Yağ Sınıflandırması Tarih Oldu

Tebliğde yapılan en dikkat çekici değişikliklerden biri, kafa karışıklığına yol açan yağ oranları üzerine oldu. Etiketlere "yüzde yağlı" yazılarak piyasaya sürülen ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını belirten Bakan Yumaklı, yeni dönemde sütlerin yalnızca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak dört net kategoride satışa sunulacağını açıkladı. Bu standart dışındaki yağ oranlarıyla ürün satışı tamamen yasaklandı.

Glukoz ve Fruktoz Şurubuna Geçit Yok

Süt ürünlerindeki katkı maddelerine de sıkı denetimler getirildi. Yeni düzenlemeyle öne çıkan diğer başlıklar ise şöyle:

• İlave Şekere Üst Sınır: İçme sütlerine eklenebilecek şeker oranı kütlece en fazla %5, ürünün toplam şeker oranı ise %9,5 ile sınırlandırıldı.

• Nişasta Bazlı Şeker Yasaklandı: Sütlere sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellendi. Yalnızca beyaz şeker kullanımına izin verilecek.

• "Doğal" İfadesine Sıkı Kurallar: "Doğal" kelimesi sadece hiçbir katkı, aroma veya çeşni maddesi içermeyen tam yağlı ve yağlı sütlerde kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerin etiketinde "doğal" ifadesi yer alamayacak.

• Aroma ve Çeşni Standartı: İçme sütlerinde sadece doğal aroma vericiler kullanılabilecek. Çeşnili sütlerde ise kütlece en az %1 çeşni alt sınırı uygulanacak.

İşletmelere 2027'ye Kadar Uyum Süresi

Bakanlık, mevcut gıda işletmelerinin yeni Tebliğ standartlarına ve ambalaj değişikliklerine uyum sağlayabilmesi için 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındığını bildirdi.