Mercimek Köftesi Tarifi

Kısık ateşte çayı demlenmeye bırakın. Ve başlayın bu lezzetin yapımına...

Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler;

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 3 tane soğan
• 3 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 5-6 tane taze soğan
• Yarım demet dere otu
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Marul yaprakları
• 1 limon

Nasıl Yapılır;

• Mercimek ayıklanıp yıkanır, Geniş bir tencereye alınır ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edilir
• Mercimekler suyunu çekene kadar haşlanır
• Ocaktan alınıp bulgur mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayılır
• Tencerenin kapağı kapatılıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletilir
• Taze soğan, maydanoz, nane ve dereotu temizlenip kıyılır ve derin bir kasede harmanlanır 
• Soğanlar soyulur rendelenir
• Zeytinyağı derin bir tavada ısıtılıp soğanlar kavrulur
• Salça ilave edilip birkaç dakika daha kavrulur
• Tuz ve baharat eklenip ocaktan alınır
• Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisi ilave edilir
• Son olarak yeşillikli karışım eklenip tekrar yoğurulur
• Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp elde hafifçe sıkılarak köfte şekli verilir
• Marul servis tabağına alınır
• Üzerlerine hazırlanan mercimekli köfteler yerleştirilir, İsteğe göre limon suyu gezdirilir