Frittata Tarifi

Frittata Tarifi

Malzemeler:

• 75 gr haşlanmış bezelye
• 75 gr taze kuşkonmaz
• 1 orta boy beyaz soğan
• 7 adet çırpılmış yumurta
• 1 kaşık kadar mercanköşk baharatı
• 2 çorba kaşığı krema
• 100 gr al dente kıvamında fettucine
• Taze bebek roka yaprakları
• Tuz 
• Karabiber 
• Zeytinyağı

Nasıl Yapılıyor: 

• Kuşkonmazlar küçük küçük doğranır ve bir tavada yumuşayıncaya kadar sotelenir ve kenara alınır
• Soğanlar da aynı şekilde ince kıyılır ve sotelendikten sonra kenara alınır
• Yumurtalar bir kapta krema ile iyice çırpılır (Bu yumurtaları daha ipeksi bir dokuya kavuşturacak)
• Mercanköşk, fettucine, soğan, kuşkonmaz ve bezelye, çırpılan yumurtaya eklenir ve nazikçe bütün karışım harmanlanır
• Orta boy bir tava iyice ısıtılır, İyice ısınan tavaya zeytinyağı koyulur ve karışım içine alınır
• 2-3 dakika kadar pişirilir
• Pişirirken bir spatula ile kenarlar içe doğru katlanır ve pişmemiş harç iyice ortada toplanır
• Tabanı pişmiş olan fritata bir tabak yardımı ile tersyüz edilecek şekilde daha büyük bir tavaya alınır, ve kenarlarına iyice şekil verilir
• 3 dakika kadar daha pişirilen frittata bebek roka yaprakları ile süslenerek servis edilir