Brokoli çorbası nasıl yapılır?

Brokoli çorbası yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. İşte adım adım brokoli çorbası yapımı:

Malzemeler:

• 2 su bardağı brokoli çiçekleri (yaklaşık 1 büyük baş brokoli)
• 1 adet orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış veya ezilmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Brokoliyi iyice yıkayın ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın. Sapları da kullanabilirsiniz, ancak onları daha küçük doğrayın.
2. Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
4. Unu ekleyin ve unun rengi hafifçe değişene kadar karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın kıvamını kalınlaştırmak için yapılır.



5. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar arada bir karıştırın.
6. Kaynamaya başlayınca brokolileri ekleyin. Brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Çorba pişerken bir blender veya çırpıcı kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. Eğer kullanıyorsanız, tüm çorbayı bir blendera almayın; sıcak sıvıları işlem yaparken dikkatli olun.



8. Pürüzsüzleştirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Süt veya krema ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar ısıtın, ancak kaynatmayın.
9. Tuz ve karabiberle çorbayı tatlandırın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir veya kırmızı biber gibi ek malzemelerle servis yapabilirsiniz.
10. Sıcak servis yapın ve üzerine ekstra tereyağı veya krema sürerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!