Mor lahana dolması tarifi

Mor lahana dolması, lezzetli bir Türk mutfağı yemeğidir. İşte mor lahana dolması tarifi:

Malzemeler:

• 1 büyük mor lahana (sarmalık lahana)
• 300 gram kıyma (dana veya dana-kuzu karışımı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Mor lahananın yapraklarını ayırmak için dikkatlice lahanayı yıkayın ve yapraklarını tek tek çıkarın. Büyük yaprakları kullanmak daha kolay olacaktır.
2. Pirinci yıkayın ve süzün. Bir kaba alın ve içine kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
3. Lahanaların sap kısımlarını kesin ve yaprakların içine dökme işlemi yaparak yumuşamasını sağlayın. Ardından sıcak suda 5-10 dakika bekletin.
4. Lahanaları suyun içinden çıkarın ve soğumalarını bekleyin.
5. Her bir lahana yaprağının içine pirçli karışımdan bir miktar koyun ve rulo şeklinde sarın. Dikkatlice sararken fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
6. Bir tencereye sıvı yağını alın ve domates salçasını ekleyin. Salçayı kavurun.
7. Lahanaları tencereye sıkıştırarak dizin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genellikle 45 dakika ile 1 saat arasında değişir.
9. Lahanalar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
10. Mor lahana dolmalarını servis tabağına alın ve üzerine yoğurt veya limon suyuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!