Cannoli nedir? Cannoli nasıl yapılır?
İtalyan mutfağının zenginliklerinden sadece bir tanesi olan cannoli, Sicilya kökenli bir tatlıdır. Kızartılmış hamurun içerisine dolu dolu ricotta peyniriyle hazırlanan bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.
İtalyan mutfağının eşsiz tatlarını bir araya getiren cannoli, tatlıseverler için vazgeçilmez bir deneyim sunuyor. Sicilya'nın geleneksel tatlılarından biri olan cannoli, kıtır bir dış kabuk ve zengin bir iç dolgusuyla tüm dikkatleri üzerine çekiyor.
Sicilya'nın tarihinde Arapların da etkisi bulunmaktadır ve cannolinin kökleri de bu döneme dayanıyor. Hatta, cannolinin adının Arapça kökenli olduğu ve "küçük boru" anlamına geldiği söyleniyor. Bu tatlı, tarih boyunca festivallerde, düğünlerde ve özel günlerde sıkça yer bulmuştur.
Cannoli nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı ricotta peyniri
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kızartmak için sıvı yağ
- Çikolata parçacıkları veya kıyılmış fıstık (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Un, toz şeker, tereyağı ve yumurta sarısını karıştırarak hamur hazırlayın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlaklar kesin.
- Bu yuvarlakları metal boruların etrafına sararak kızgın yağda kızartın.
- Kızaran hamurları borulardan ayırarak soğumaya bırakın.
- Ricotta peynirini, pudra şekeri ve vanilya ile karıştırarak iç dolguyu hazırlayın.
- Soğuyan hamurun içerisine bu karışımdan doldurun.
- Uçlarına çikolata parçacıkları veya fıstık serpiştirin.
Cannoli, pudra şekeri serpilerek servis edilir. Yanında bir fincan İtalyan espressosu ile tüketildiğinde lezzetine lezzet katar.
İtalyan mutfağının sadece makarna ve pizzadan ibaret olmadığını kanıtlayan cannoli, tatlıseverlerin yeni favorisi olmaya aday. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetli olmasıyla evde denemeniz için ideal bir seçenek. Sicilya'nın bu özgün tatlısını deneyerek, İtalyan mutfağının derinliklerine bir adım daha atmış olacaksınız.