Yemekteyiz Fatemeh Menüsü: Baghali Polo Ba Mahiche Nedir, Nasıl Yapılır? İşte Baghali Polo Ba Mahiche Tarifi...

Yemekteyiz Fatemeh Menüsü: Baghali Polo Ba Mahiche Nedir, Nasıl Yapılır? İşte Baghali Polo Ba Mahiche Tarifi...

'Baghali Polo Ba Mahiche', İran mutfağının klasik yemeklerinden biridir ve genellikle özel günlerde veya bayramlarda servis edilir. 

Bu yemek, baharatlı ve taze soğanlı pilavın yanı sıra kuzu veya dana etiyle hazırlanır. 

'Baghali' Farsça'da bakla anlamına gelir ve 'Polo' ise pilav demektir. 'Mahiche' ise kuzu veya dana incik anlamına gelir. 

Peki, Nasıl Yapılır, İşte Tarifi...

Baghali Polo Ba Mahiche Tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı Basmati pirinci
• 1 su bardağı taze ya da dondurulmuş bakla
• 1 büyük demet dereotu, ince doğranmış
• 1-2 adet kuzu ya da dana incik
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• Zerdeçal, tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Su

Nasıl Yapılır?

Etin Hazırlanması:

• Etleri tencereye alın, üzerine doğranmış soğan, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin.
• Etler yumuşayıncaya kadar su ile pişirin.

Pirincin Hazırlanması:

• Pirinci yıkayıp birkaç saat suda bekletin, ardından süzün.
• Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve pirinci içine atıp yarı pişmiş hale gelene kadar haşlayın.

Baklanın ve Dereotunun Eklenmesi:

• Baklayı ve dereotunu süzülmüş pirince ekleyin ve karıştırın.

Pilavın Pişirilmesi:

• Pilav karışımını düşük ateşte ve tencerenin altına saç yayarak pişirin. Bu yöntem, pirincin dibinde bir 'tahdig' (kızarmış pirinç tabakası) oluşturur.

Servis:

• Pişmiş eti dilimleyin ve pilavın üzerine yerleştirin.
• Pilavı et ile birlikte servis yapın.

   Afiyet Olsun!