Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mehmet Ali'nin Menüsü: Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi, Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 5-6 adet büyük boy sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 8 bardak et suyu (tercihen sığır eti suyu)
• 1/2 bardak kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 yaprak defne
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 baget ekmek, dilimlenmiş ve kızartılmış
• 1-2 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri

Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin. 
• Soğanları ekleyin, şeker ve tuzu serpin. 
• Soğanlar altın rengini alana ve karamelize olana kadar yaklaşık 25-30 dakika boyunca düzenli olarak karıştırarak pişirin.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. 
• Eğer kullanacaksanız, şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için birkaç dakika pişirin.
• Et suyunu, defne yaprağını ve isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiberi ekleyin. 
• Kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürün ve çorbanın aromalarını birleştirmesi için yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Baget ekmek dilimlerini ya fırında ya da tost makinesinde hafifçe kızartın.
• Çorbanın sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse ısıtın. 
• Çorba kaselerine dökün, her bir kaseye bir veya iki dilim kızarmış ekmek koyun ve üzerine bol miktarda rendelenmiş Gruyère peyniri serpin.
• Peynirin erimesi ve hafifçe kızarması için çorba kaselerini fırının ızgara bölümüne yerleştirin. 
• Peynir eriyip hafifçe kızardığında, çorbalar servise hazırdır.
• Çorbayı fırından çıkarın, gerekirse taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.
• Afiyet Olsun!