Zuhal Topal'la Yemekteyiz Damla'nın Menüsü: Salçalı Yuvalama Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Damla'nın Menüsü: Salçalı Yuvalama Çorbası Tarifi...

Salçalı Yuvalama Çorbası

Malzemeler:

Yuvalama İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı nane

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 litre et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 2-3 diş sarımsak, dövülmüş
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Nasıl Yapacağız?

• İnce bulguru ve irmiği geniş bir kasede karıştırın. 
• Yumurta, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve naneyi ekleyin. 
• Malzemeleri yoğurarak kıvamlı bir hamur elde edin. 
• Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak yuvalamaları hazırlayın.
• Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. 
• Domates ve biber salçasını ekleyip, 1-2 dakika kavurun. 
• Dövülmüş sarımsakları ekleyip, birkaç saniye daha kavurduktan sonra et suyunu veya suyu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
• Kaynayan çorbanın içine yuvalamaları dikkatlice bırakın. 
• Çorbanın kapağını kapatıp, yuvalamalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürebilir.
• Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin. 
• Çorbayı iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
• Çorbanız piştiğinde, sıcak olarak servis yapın. 
• İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kırmızı pul biber veya nane serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun!