Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Kabak ve Soğan Sarma Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Kabak ve Soğan Sarma Tarifi...

Kabak ve Soğan Sarma

Malzemeler:

İç Harç İçin:

• 1 su bardağı pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
• 1 adet büyük kuru soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı ceviz içi, iri kırılmış
• 3-4 adet büyük boy kabak
• 3-4 adet büyük boy soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Nasıl Yapacağız?

• İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Kıyılmış maydanoz, dereotu, karabiber, pul biber, nane, tuz ve isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Kabakları uzunlamasına dört veya altı parçaya bölün ve içlerini oyun.
• Soğanları soyun ve baş kısımlarından itibaren dört eşit parçaya bölün, ancak tamamen ayırmayın. Soğuk suda bekletip, katmanlarını dikkatlice ayırın.
• Hazırlanan iç harcı kabak ve soğan parçalarının içine doldurun ve sarma işlemini gerçekleştirin.
• Bir tencereye sarmaları dizin.
• Başka bir kapta domates salçası, zeytinyağı, tuz ve sıcak suyu karıştırarak pişirme suyunu hazırlayın.
• Hazırlanan pişirme suyunu sarmaların üzerine dökün.
• Tencerenin kapağını kapatın ve sarmalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
• Afiyet olsun!