Zuhal Topal'la Yemekteyiz İnci'nin Menüsü: Fırında Piliç Sarması Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz İnci'nin Menüsü: Fırında Piliç Sarması Tarifi..

Fırında Piliç Sarması..

Malzemeler:

• 4 adet piliç göğsü (ince dilimlenmiş ya da dövülmüş)
• 8 dilim pastırma ya da füme et
• 100 gram kaşar peyniri 
• 1 su bardağı doğranmış mantar
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• Toothpicks or butcher's twine

Nasıl Yapacağız?

• Piliç göğüslerini yassı bir yüzeye serin. 
• Üzerine streç film koyup, et döveceği ile dikkatlice dövün. 
• İnce ve geniş bir şekil almalarını sağlayın.
• Her bir piliç göğsünü tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
• Tavada tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsakları kısa bir süre soteleyin.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
• Mantarlar pişince, tavayı ateşten alın ve içine ince dilimlenmiş kaşar peynirini ekleyin.
• Her bir piliç göğsü diliminin üzerine bir dilim pastırma veya füme et yerleştirin.
• Üzerine mantarlı karışımdan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Sarma işlemini sağlamlaştırmak için her bir ruloyu toothpicks ile tutturun veya kasap ipiyle bağlayın.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
• Sarılmış piliç göğüslerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
• Üzerine sıvı yağ ve beyaz şarap gezdirin.
• Fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan piliç sarmalarını birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak taze kekik yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

    AFİYET OLSUN!