Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Yoğurt ve Yağ Eşliğinde Süryani Usulü Kitel Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Yoğurt ve Yağ Eşliğinde Süryani Usulü Kitel Tarifi..

Yoğurt ve Yağ Eşliğinde Süryani Usulü Kitel..

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti
• 1 su bardağı nohut
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• Birkaç dal taze nane

Nasıl Yapacağız?

• Nohutları bir gece önceden yeterince su içinde bekletin.
• Ertesi gün nohutların suyunu süzün ve yıkayın.
• Geniş bir tencereye eti ve nohutu koyun, üzerine 2 litre su ekleyin.
• Su kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini alarak temizleyin.
• Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte etler ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 - 2 saat boyunca pişirin.
• Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
• Üzerine ezilmiş sarımsak, limon suyu, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Malzemeleri iyice çırpın, yoğurt sosunu homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
• Eritilmiş yağa birkaç dal taze nane ekleyin ve nanenin aromasının yağa işlemesi için birkaç dakika kavurun.
• Pişmiş et ve nohutları bir servis tabağına alın.
• Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.
• En üste erimiş naneli tereyağını gezdirin.
• İsteğe bağlı olarak ekstra taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

     AFİYET OLSUN!