Zuhal Topal'la Yemekteyiz Ulviye'nin Menüsü: Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası..

Terbiyeli Arpa Şehriye Çorbası..

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 limonun suyu
• Tuz ve karabiber
• Taze kıyılmış maydanoz

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. 
2. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
3. Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Orta ateşte, şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
7. Küçük bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
8. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yavaş yavaş yumurta-limon karışımına ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işlemi yaparken dikkatli olun ki yumurta pişip kesilmesin.
9. Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın.
10. Çorbayı birkaç dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin, ancak kaynamamasına dikkat edin.
11. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.

     AFİYET OLSUN!