Zuhal Topal'la Yemekteyiz - Fırında Peynirli Dereotlu Sufle Tarifi...

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
• 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi

Nasıl Yapacağız?

1. Orta boy bir tencerede tereyağını eritin.
2. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
3. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz muskat rendesi ekleyin. Beşamel sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Beşamel sos biraz soğuduktan sonra, yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Rendelenmiş peyniri ve kıyılmış dereotunu ekleyin, karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
7. Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile mikser yardımıyla sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
8. Çırpılmış yumurta aklarını peynirli karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırarak söndürmeden yedirin.
9. Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
10. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın.
11. Hazırladığınız sufle harcını kaplara eşit şekilde paylaştırın.
12. Sufle kaplarını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
13. Pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya dikkat edin, çünkü sufleler sönüp kabarmaz.
14. Sıcak olarak hemen servis yapın.

    AFİYET OLSUN!