Dilin haritası çıkarıldı, tatlı krizlerinin sırrı çözüldü
Columbia Üniversitesi ve Howard Hughes Tıp Enstitüsü'nden araştırmacılar, tatlı tatları algılayan reseptörün üç boyutlu yapısını ortaya koyarak, şeker tüketimi ve obeziteyle mücadelede yeni yolların önünü açtı.
TATLI TADININ ŞİFRESİ ÇÖZÜLDÜ
Bilim insanları, tatlı tatları algılayan reseptörün üç boyutlu yapısını ilk kez haritalandırdı. Bu reseptör, çeşitli tatlı kimyasalları algılayabiliyor ve enerji ihtiyacımız nedeniyle şekerli gıdalara yönelmemize neden oluyor.
OBEZİTEYLE MÜCADELEDE YENİ UMUT
Araştırmanın başyazarı Dr. Juen Zhang, "Şekerin obezitede oynadığı öncü rol göz ardı edilemez." dedi. Mevcut yapay tatlandırıcıların şeker yeme arzusunu anlamlı şekilde değiştirmediğini belirten Zhang, reseptörün yapısının anlaşılmasıyla daha etkili alternatiflerin geliştirilebileceğini ifade etti.
KRİYO-ELEKTRON MİKROSKOPİ TEKNİĞİ KULLANILDI
Üç yıl süren çalışmada, araştırmacılar kriyo-elektron mikroskopi tekniğini kullanarak reseptörün yapısını inceledi. Reseptörün, sinekkapan bitkisine benzeyen bir bileşen içerdiği ve bu yapının bazı insanların tatlılara karşı neden daha hassas olduğunu açıklayabileceği belirtildi.