Beypazarı'nın ''Baby'' havucu dünya sofralarına ulaşıyor
Ankara'nın Beypazarı ilçesinde üretilen ''baby havuç'', yüksek A vitamini değerleri ve butik üretim modeliyle gurme restoranların gözdesi oluyor.
Okunma Süresi: 1 dakika 37 saniye
Ankara'nın Beypazarı ilçesinde üretilen ve "baby havuç" olarak bilinen mini havuçlar, restoranlar ile gurme marketlerin gözdesi haline geldi. Tarladan taze toprak kokusu ve yapraklarıyla birlikte özenle toplanarak sofralara ulaştırılan bu özel ürün, yüksek vitamin ve mineral değerleriyle dikkat çekiyor.
Ankara'da yaklaşık 500 dönümlük alanda tarımsal üretim yapan üretici Durmuş Erdoğan, gelişen teknoloji ve zenginleşen tohum çeşitliliği sayesinde yılın 12 ayına yayılan bir üretim modeli yürütüyor. Toplam arazinin 150 dönümlük bölümünü havuca ayıran Erdoğan, bu alanın bir kısmında erken hasat edilen "baby havuç" üretimini sürdürüyor.
Özellikle lüks restoranlar ile gurme ürünler satan marketlerden yoğun talep gören mini havuçlar, üreticiler tarafından anlaşmalı firmalara ulaştırılıyor.
"Erken Hasat ve Tazelik Esas Alınıyor"
Baby havuç üretiminin uzun süredir devam ettiğini belirten üretici Durmuş Erdoğan, bu ürünün mantığının biraz daha erken hasat edilmesine dayandığını ifade etti. Erdoğan, sürecin detaylarını şu sözlerle aktardı:
"Beta-Karoten Oranı En Yüksek Havuç Beypazarı'nda"
Beypazarı'nın sahip olduğu hava, su ve toprak yapısıyla mükemmel bir üretim bölgesi olduğuna dikkat çeken Erdoğan, ilçenin havuç kalitesindeki konumunu vurguladı. Havuca turuncu rengini veren ve A vitamini açısından öncülük eden beta-karoten oranının en yüksek Beypazarı'nda bulunduğunu belirten Erdoğan, göz sağlığı ve vücut direnci açısından bu değerin büyük önem taşıdığını kaydetti.
Butik Üretim Modeliyle Sevkiyat
Normal sofralık havuçlarda rekoltenin 6 ila 8 ton arasında değiştiğini belirten Erdoğan, baby havuçta tonajdan ziyade adet ve miktara odaklandıklarını söyledi. Normal havuca oranla daha az miktarda (yaklaşık 1 ton civarında) üretilen mini havuçlar; yaprağı, pürü ve taze toprağıyla birlikte butik bir anlayışla alıcılara gönderiliyor.
Tabak Süslemelerinin ve Gurme Marketlerin Favorisi
Baby havucun en çok restoranlarda tabak süslemesinde ve gurme marketlerde tercih edildiğini anlatan Durmuş Erdoğan, pazar alanının giderek yayıldığını belirtti. Yüksek A vitamini ve lif oranıyla insan sağlığına büyük katkı sağlayan bu özel ürünün, taze yapraklarıyla birlikte evlere girmesinin büyük bir avantaj yarattığını dile getirdi.
