Bu köftenin içinde et yok: Kıymasız İçli Köfte Tarifi

Bu köftenin içinde et yok: Kıymasız İçli Köfte Tarifi, nasıl yapılır?

Kıymasız İçli Köfte Tarifi

Hamurun Malzemeleri;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

İç Harcın Malzemeleri;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin;

• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Maydanoz yaprakları

Yapılışı;

• İlk olarak iç harcı hazırlanır
• Soğan rendelenir veya ince ince doğranır
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve soğanlar eklenerek karamelize olana kadar sotelenir
• Haşlanmış nohutlar rondodan veya blenderdan geçirilerek püre haline getirilir
• Soğanlara domates salçası eklenir ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir
• Nohut püresi, kimyon, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenir
•  İyice karıştırılarak iç harç hazırlanır
• Bulgur bir kaseye alınır, Üzerine kaynar su eklenir ve kapağı kapatılıp bulgurların suyunun çekmesi beklenir
• Bulgur suyunu çektikten sonra un, zeytinyağı ve tuz eklenir, Yoğurularak hamur elde edilir
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açılır ve iç harçtan biraz eklenir
• Hamur kapatılır ve yuvarlayarak içli köfte şekli verilir
• Tüm hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlem tekrarlanır
• İçli köfteler servis tabağına dizilir
• Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve maydanoz yaprakları eklenerek servis yapılır

AFİYET OLSUN