Glutensiz Yemek Tarifleri: Glutensiz Tuzlu Kurabiye Tarifi
Gluten; buğday, arpa, çavdar ve ürünlerinde bulunan bir proteindir. Ayrıca gluten, tahıllardaki esnekliği de sağlar ve bileşenlerini bir arada tutar. Glutensiz beslenme, bazı tahıllarda bulunan “gluten” proteininin beslenmeden çıkarılması demektir. Glutensiz beslenme, glutene duyarlılık veya çölyak hastalığı gibi durumları olan bireyler için gerekli olan bir beslenme yaklaşımıdır. Gluten, buğday, arpa, çavdar ve bazı yulaf çeşitlerinde bulunan bir proteindir ve bazı insanlar için sindirimi zor olabilir veya bağışıklık sistemi tepkisi oluşturabilir.
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
YAYINLAMA
GÜNCELLEME
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
Glutene karşı hassasiyetiniz varsa Glutensiz Yemek Tariflerimizi deneyebilirsiniz.
NOT: Çapraz kontaminasyon/ bulaşma gluten bulaşığının, glutensiz bir ürüne yapışma riskidir. Üretim yapılan bantlardan gluten içeren besinler geçmişse, o bantta üretilen kabartma tozu, pirinç unu, mısır nişastası, mısır unu, kakao, pudra şekeri, vanilya, instant maya, salça, süt kreması, bitter çikolata vs. gibi pek çok ürüne gluten bulaşma ihtimali oluşur. Bu yüzden kullanacağınız ürünlerin açıklamasında “glutensiz” ibaresinin bulunmasına dikkat etmeniz önerilir.
Glutensiz Tuzlu Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır?Glutensiz Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler;- 8 çorba kaşığı glutensiz un
- 1 tane yumurta
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 ½ yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Biraz susam
Glutensiz Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Susam ve yumurta sarısı hariç tüm malzemeler geniş bir kaba alınıp karıştırılır
- Ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğurulur; ceviz büyüklüğünde şekiller verilir
- Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir, kurabiyeler tepsiye dizilir
- Ayrılan yumurta sarısı, bir fırça yardımıyla kurabiyelere sürülür ve üzerlerine susam serpilir
- 180°C’lik fırında 25 dakika kadar pişirilir