MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Bursa Cantik Pide Tarifi

Bursa Cantik Pide Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tane yumurta beyazı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru toparlamak için:

• 4 çorba kaşığı un

Kıymalı harç için:

• 2 tane küp doğranmış kuru soğan
• 300 gr. kıyma
• 6 tane ince doğranmış köy biberi
• 1 tane küp doğranmış kapya biber
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 tane küp doğranmış domates
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı kekik

Kenarları için:

• 1 tane yumurta sarısı

Bursa Cantik Pide Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içerisine maya, ılık su, toz şeker ve süt eklenerek karıştırılır
• Karışımın üzeri kapatılır ve mayanın çözülmesi için 5 dakika bekletilir
• Bekleme süresinin ardından üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuz eklenir
• Tüm malzemeler karıştırılır
• Farklı bir kabın içerisine un aktarılır ve ortası havuz şeklinde açılır
• Unun ortasına sıvı yağlı karışım eklenir, hamur yoğrulmaya başlanır
• Hamur homojen bir kıvam elde edinceye kadar yoğurulur, ardından üzeri streçle örtülür ve 45 dakika dinlendirilir
• Kıymalı harç için gereken malzemeler doğrandıktan sonra bir kapta harmanlanır
• Hamur mayalandığında portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır
• Unlanmış mutfak tezgahında hamur yuvarlanır, Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir
• Hamurlar birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye dizilir
• Hamur bezeleri elle bastırılarak açılır, kenarlarının yüksek kalmasına özen gösterilir
• Açılan hamurların ortasına kıymalı harç koyulur
• Fırçayla yumurta sarısı hamurun kenarlarına sürülür
• Cantik pidesi, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir
• Piştikten sonra 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir ve servis edilir