Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi

Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 250 gram dana kıyma
• 1 büyük boy rendelenmiş soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 büyük boy rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Nasıl Yapılıyor:

• Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir
• Dilimler tuzlu suya koyularak acısının çıkması sağlanır ve yaklaşık 15 dakika bekletilir
• Bu sırada kıymalı harç hazırlamak için, geniş bir tavada sıvı yağ kızdırılır
• Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak eklenerek kavrulur
• Kıyma eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir
• Ardından rendelenmiş domatesler eklenir ve kıyma ile domatesler birbirine karışana kadar pişirilir
• Domates salçası suyla inceltilerek tavaya eklenir
• Karabiber, pul biber ve tuz da eklenerek harç ocaktan alınır
• Patlıcan dilimleri sudan çıkarılır ve kurulanır
• Ardından hafifçe yağlanmış fırın kabına yerleştirilir
• Her bir patlıcan diliminin üzerine kıymalı harçtan yayılır ve bu işlem tüm dilimler bitene kadar tekrar edilir
• Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir ve fırın kabı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir
• Fırında kıymalı patlıcanlar kızarana kadar pişirildikten sonra sıcak servis yapılır