Közlenmiş patlıcan salatası nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcan salatası, lezzetli ve sağlıklı bir meze veya yan yemek olarak servis edilebilecek harika bir tariftir. İşte adım adım közlenmiş patlıcan salatası yapımı:

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş patlıcan (közlemek için talimatlar aşağıda)
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz veya taze nane yaprakları (isteğe bağlı, süsleme için)

Közleme İşlemi:

1. Patlıcanların kabuklarını bıçakla delin.
2. Patlıcanları közlemek için doğrudan ocak gaz alevine veya közleme teli kullanarak közleyin. Gaz ocak kullanıyorsanız, közlenmiş patlıcanları doğrudan ocağın üzerine yerleştirin ve ara sıra çevirerek kabukları siyahlaşıp yumuşayana kadar közleyin. Közleme teli kullanıyorsanız, patlıcanları közlemeye teli üzerine yerleştirin ve közleyin. Kabukları soyulmuş ve içi yumuşak hale geldiğinde közleme işlemi tamamlanmış demektir.
3. Közlenmiş patlıcanları ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduğunda kabuklarını soyun ve içini doğrayın.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Yapımı:

1. Közlenmiş patlıcanları doğrayın ve bir kaba alın.
2. Üzerine ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu ve sızma zeytinyağını ekleyin.
3. Tuz ve karabiber ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
4. Tadını kontrol edin ve gerekirse daha fazla limon suyu, tuz veya baharat ekleyin.
5. Servis tabağına alın ve üzerini taze nane yaprakları veya taze maydanozla süsleyin.
6. Közlenmiş patlıcan salatasını buzdolabında bir süre dinlendirmek, lezzetlerin iyice birleşmesine yardımcı olabilir.
7. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın. Ekstra zeytinyağı ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Közlenmiş patlıcan salatanız hazır! Bu lezzetli meze ile afiyetle yemeklerinizi tamamlayabilirsiniz.