Balkan Mutfağından: Kaymaçina tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Fırını 160 dereceye ısıtın.
2. Yumurtaları ve şekeri derin bir kasede mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın.
3. Ilık sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı cam bir fırın kabına dökün.
6. Fırın tepsisinin içine bir miktar su koyun ve cam kabı bunun içine oturtun.
7. Tatlıyı yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarmaya ve kabarmaya başlayınca pişmiş demektir.
8. Pişen kaymaçinayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kaymaçinayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
10. Dinlenen kaymaçinayı dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Böylece tatlınız daha kabarık ve kremalı olacaktır.
• Sütü yavaş yavaş ekleyin. Böylece yumurtalar topaklanmayacaktır.
• Tatlıyı pişirirken fırının kapağını açmayın. Aksi takdirde tatlı çökebilir.
• Tatlıyı buzdolabında dinlendirin. Böylece daha lezzetli olacaktır.

Kaymaçina Servis Önerileri:

• Kaymaçinayı, üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
• Kaymaçinayı, meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz.
• Kaymaçinayı, dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.