Masterchef Hamsi Kayganası Tarifi

Hamsi sezonu gelmişken, Masterchef'te Ana Malzemeyi Hamsi olarak belirledi. Yarışmacılardan Hamsiyle yapılan yemekler istendi. Hamsi Kayganası ise o yemeklerden biriydi.

Hamsi Kayganası, Karadeniz bölgesine özgü bir tür balık omleti ve genellikle hamsinin bol olduğu dönemlerde yapılıyor.

Peki, Hamsi Kayganası Nasıl Yapılıyor, İşte Tarifi...

Hamsi Kayganası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram hamsi (temizlenmiş ve fileto haline getirilmiş)
• 3-4 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 demet ince doğranmış dereotu
• Tuz, karabiber (tadına göre)
• Zeytinyağı veya tereyağı (pişirmek için)
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan ve sarımsak

Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları bir kasede çırpın. Un ve sütü ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Hamsi filetolarını hazırlayın ve gerekiyorsa fazla suyunu alın.
• Hazırlanan hamsi filetolarını, ince doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ile hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine bir miktar zeytinyağı veya tereyağı ekleyin.
• Hazırlanan karışımı tavaya dökün ve altını kızartın. Daha sonra spatula ile dikkatlice çevirerek diğer tarafını da kızartın.
• Hamsi kayganasını altın sarısı rengini aldığında sıcak olarak servis edin. 
• Yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!