Zuhal Topal'la Yemekteyiz Osman'ın Menüsü: Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi, Patlıcanlı Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (dana veya koyun)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay bardağı su
• Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyun (şeritler halinde soyarak bir kısmı kabuklu kalacak şekilde)
• Patlıcanları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
• Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda 20-30 dakika bekletin (acılığını almak için)
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve bir tavada her iki tarafını da kızartın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın.
• Fırın tepsisine bir sıra patlıcan, üzerine bir sıra kıymalı harç şeklinde dizin.
• Son sırayı patlıcan dilimleriyle tamamlayın.
• Domatesleri ve yeşil biberleri dilimleyin.
• Tepsiye dizdiğiniz patlıcan ve kıyma katlarının üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
• Yarım çay bardağı suyu tepsiye gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Pişen patlıcanlı tepsi kebabını fırından çıkarın ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
• Afiyet Olsun!