Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: ​Gırar Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: Gırar Çorbası Tarifi...

Gırar Çorbası

Malzemeler:

• 500 gram gıdık eti (temizlenmiş ve küçük parçalara ayrılmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
• 1 litre su (etin haşlanması için)
• 1 çay bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı nane

Nasıl Yapacağız?

• Gıdık etini temizleyin ve küçük parçalara ayırın. 
• Eti bir tencerede suyla birlikte haşlayın. 
• Et yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir.
• Başka bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış eti ve önceden haşlanmış nohutu tencereye ekleyin.
• Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Çorbanın tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin. 
• İsteğe bağlı olarak dövülmüş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişme işlemi bittikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
• Servis yaparken üzerine nane serpebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!