Zuhal Topal'la Yemekteyiz Damla'nın Menüsü: ​Yoğurt İle Yaprak Sarma Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Damla'nın Menüsü: Yoğurt İle Yaprak Sarma Tarifi...

Yoğurt İle Yaprak Sarma

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı pirinç, iyice yıkanmış ve süzülmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü 
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıcak su

Diğer Malzemeler:

• 1 kavanoz asma yaprağı (veya taze yapraklar, önceden haşlanmış)
• 2 su bardağı su (pişirme için)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı (pişirme için)
• 1 su bardağı yoğurt, sarmanın üzerine dökmek için

Nasıl Yapacağız?

• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. 
• Çam fıstıklarını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 
• Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. 
• Kuş üzümü, nane, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 
• Sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. 
• Pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Eğer taze asma yapraklarını kullanıyorsanız, önce yaprakları hafifçe haşlayıp soğuk suda şoklayın. 
• Kavanozdaki yaprakları kullanıyorsanız, tuzunu gidermek için önce suyla iyice yıkayın ve süzün.
• Yaprakların damarlı tarafı üste gelecek şekilde düz bir zemine yayın. 
• Her yaprağın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını içe doğru katlayıp sıkıca sarın.
• Sarılmış dolmaları bir tencereye dizin. 
• Üzerine 2 su bardağı su ve yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin. 
• Dolmaların üzerine bir tabak kapatıp, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişen sarmaları servis tabağına alın. 
• Üzerlerine bolca yoğurt dökün ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberle süsleyin.
• Afiyet olsun!