Zuhal Topal'la Yemekteyiz Kübra'nın Menüsü: Kişnişli Gendüme Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Kübra'nın Menüsü: Kişnişli Gendüme Çorbası Tarifi...

Kişnişli Gendüme Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış gendüme (buğday tanesi)
• 1 adet kuru soğan, küp küp doğranmış
• 1 adet havuç, küp küp doğranmış
• 1 adet kereviz sapı, ince dilimlenmiş
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kişniş 
• Tuz ve karabiber
• Yarım limonun suyu
• Bir avuç dolusu taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

Nasıl Yapacağız?

• Gendümeyi bir gece önceden ıslatın. 
• Ertesi gün, suyunu süzün ve bol su ile haşlayın. 
• Yumuşayana kadar pişirin ve kenara alın.
• Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
• Doğranmış soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. 
• Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
• Sebzelere toz kişnişi, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. 
• Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış gendümeyi ekleyin.
• Çorbanın kıvamını kontrol ederek, gerekirse biraz daha su ekleyin. 
• Çorba kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Pişme sürecinin sonlarına doğru yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Çorbanız piştiğinde, ocaktan alın ve ince doğranmış taze kişniş yaprakları ile süsleyin.
• Sıcak servis yapın.
• Afiyet Olsun!