Zuhal Topal'la Yemekteyiz Esra'nın Menüsü: Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Esra'nın Menüsü: Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi..

Tavuklu Yalancı İşkembe Çorbası

Malzemeler:

• 300 gram tavuk göğsü, haşlanmış ve didiklenmiş
• 1 litre tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

Nasıl Yapacağız?

• Tavuk göğsünü yeterli miktarda suyla haşlayın. 
• Haşlandıktan sonra suyunu süzerek ayırın ve tavuk göğsünü didikleyin.
• Bir tencerede tereyağını eritin. 
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi hafif sararıncaya kadar kavurmak önemli, böylece çorbanın kıvamı ve lezzeti artar.
• Kavrulmuş una yavaşça tavuk suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. 
• Karışım homojen bir kıvam alana kadar orta ateşte pişirin.
• Didiklenmiş tavuk eti, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi tencereye ekleyin. 
• Çorbanın içindeki malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışması için yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve sirkeyi çırpın. 
• Bu karışımı, çorbanın sıcaklığına alıştırmak için çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye yavaşça ekleyin ve karıştırın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak.
• Sütü ekleyin ve çorbanın birkaç dakika daha kaynamasını sağlayın. 
• Çorbanın kıvamına göre isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Çorba servise hazır olduğunda, isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kırmızı pul biber serpip, sıcak olarak servis yapın.
• Afiyet Olsun!